Arroz negro
Lo acompañamos de alioli y con una ensalada
Pasos de la receta
- 1
Hacemos el fumet, ponemos los ingredientes y infusión de azafrán, cuando hierva, 30 minutos ya otros 30 de reposo
- 2
En una paella, ponemos los langostinos y la sepia troceada retiramos los langostinos y doramos la sepia, añadimos la cebolla caramelizada
- 3
Rallamos los tomates
- 4
Hacemos un sofrito, agregamos el arroz, la melsa de la sepia y lo nacaramos
- 5
Ponemos el fumet en el que habremos disuelto la tinta de la sepia
- 6
Lo llevamos a ebullición y seguidamente al horno, 15 minutos a 250°, mientras preparamos una ensalada básica, (Cogollo, pepino, tomate y higos), preparar un alioli para acompañar el arroz
- 7
Servimos con un poco de alioli
- 8
Servido
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