Πατατοσαλάτα με καρότο

Name: Πατατοσαλάτα με καρότο
Yield: 10 περίπου
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό μέτριες πατάτες; 1 μεγάλο καρότο τριμμένο; 1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα + 2 κ.σ. λάδι; 1/2 ματσάκι μαϊντανό ή άνηθο; 2 κουταλιές της σούπας κάπαρη; 2 αυγά βραστά ψιλοκομμένα (προαιρετικά); 1 κούπα γιαούρτι στραγγιστό; 2 κουταλιές σούπας λάδι; 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα; 2 κουταλιές της σούπας ξίδι μπαλσάμικο; 1 κρόκο βρασμένου αυγού; Αλάτι και πιπέρι

Nέλλη Καρδαρά @Athinacook

Νέα Σμύρνη,Ελλάδα

Την έκανα από περιέργεια αλλά τελικά έδεσε πολύ ωραία το τριμμένο καρότο με τις πατάτες και την σάλτσα.

Δες περισσότερα

Πατατοσαλάτα με καρότο

Nέλλη Καρδαρά @Athinacook

Νέα Σμύρνη,Ελλάδα

Την έκανα από περιέργεια αλλά τελικά έδεσε πολύ ωραία το τριμμένο καρότο με τις πατάτες και την σάλτσα.

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

45 λεπτά

10 περίπου

1 κιλό μέτριεςπατάτες
1 μεγάλοκαρότο τριμμένο
1 ματσάκικρεμμυδάκια φρέσκα + 2 κ.σ. λάδι
1/2 ματσάκιμαϊντανό ή άνηθο
2 κουταλιές της σούπαςκάπαρη
2αυγά βραστά ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
Για την σάλτσα:
1 κούπα γιαούρτι στραγγιστό
2 κουταλιές σούπαςλάδι
2 κουταλιές της σούπαςμουστάρδα
2 κουταλιές της σούπαςξίδι μπαλσάμικο
1κρόκο βρασμένου αυγού
Αλάτι και πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

45 λεπτά

1

Βράζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κομμάτια.
2

Κόβουμε τα κρεμμυδάκια ροδέλες και τα σοτάρουμε ελαφρά με το λάδι σε ένα τηγάνι. Κλείνουμε το μάτι.
3

Προσθέτουμε τις πατάτες, το τριμμένο καρότο, την κάπαρη, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τα αυγά ψιλοκομμένα και ανακατεύουμε καλά.
4

Τα αδειάζουμε σε μία σαλατιέρα και αλατοπιπερώνουμε.
5

Φτιάχνουμε την σάλτσα: Σε ένα μούλτι χτυπάμε όλα τα υλικά.
6

Περιχύνουμε την σάλτσα στην σαλάτα μας και ανακατεύουμε καλά.
7

Η πατατοσαλάτα μας είναι έτοιμη.