Κόβουμε φετάκια τα κρεμμύδια και ραβδάκια τις πιπεριές. Την πιπεριά Φλωρίνης και τις πιπεριές κέρατο τις κόβουμε ροδέλες. Κόβουμε σε κομμάτια λοξά τα λουκάνικα και τις ντομάτες σε κυβάκια.

Σε τηγάνι βαθύ ρίχνουμε το λάδι και σοτάρουμε τα λουκάνικα. Τα βγάζουμε σε πιάτο.

Ρίχνουμε στο τηγάνι τις πιπεριές και το κρεμμύδι και τα σοτάρουμε. Προσθέτουμε τον πελτέ, ανακατεύουμε και ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα λουκάνικα.

Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές (όχι να λιώσουν) και να πιει τα υγρά του.

Σερβίρουμε σαν μεζέ ή κυρίως φαγητό με ρύζι.