Sosis Sapi Rempah
Proses pembuatan sosis bumbu rempah ini sama seperti pembuatan sosis umumnya tapi ditambahkan dengan bumbu-bumbu rempah seperti lengkuas, ketumbar, bawang merah, lada, dan bawang putih, pokonya terinspirasi dari sosisnya orang bali, loch . ...
Memang sih, sebenarnya pakai sisaan bumbu bebek betutu yang saya buat beberapa hari sebelumnya
Campuran bumbu rempah-rempah ini berguna untuk menambah aroma dan cita rasa, karena menimbulkan aroma tajam khas masakan tradisional . Jadi benar - benar kaya rasa.
Kebetulan punya bumbu tepung bakso goreng instan, biasanya sih cukup pakai tapioka atau sagu buat melembutkan juga sebagai emulsifier pada adonan daging, lemak / gajih, telor dan bumbu. Selain itu pemakaian tepung membuat sosis bener - bener berasa sosis ketika di gigit bukan seperti daging kreni / daging printilan .
Sosis Sapi Rempah
Proses pembuatan sosis bumbu rempah ini sama seperti pembuatan sosis umumnya tapi ditambahkan dengan bumbu-bumbu rempah seperti lengkuas, ketumbar, bawang merah, lada, dan bawang putih, pokonya terinspirasi dari sosisnya orang bali, loch . ...
Memang sih, sebenarnya pakai sisaan bumbu bebek betutu yang saya buat beberapa hari sebelumnya
Campuran bumbu rempah-rempah ini berguna untuk menambah aroma dan cita rasa, karena menimbulkan aroma tajam khas masakan tradisional . Jadi benar - benar kaya rasa.
Kebetulan punya bumbu tepung bakso goreng instan, biasanya sih cukup pakai tapioka atau sagu buat melembutkan juga sebagai emulsifier pada adonan daging, lemak / gajih, telor dan bumbu. Selain itu pemakaian tepung membuat sosis bener - bener berasa sosis ketika di gigit bukan seperti daging kreni / daging printilan .
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur daging cincang dengan es serut lalu haluskan dengan food processor.
- 2
Campur daging dengan bumbu dan telor, proses lagi dengan food processor sampai menyatu.
- 3
Masukkan tepung, blend kembali sampai kalis lembut.
- 4
Siapkan usus, ikat ujungnya, kemudian masukan adonan sosis ke dalam usus sampai habis.
- 5
Ikat usus dengan benang setiap 5 jari, beri jarak jangan rapet - rapet antara ikatan satu sama lain.
- 6
Kukus sosis selama 30 menit,
- 7
Kemudian masukkan ke dalam air dingin/ es
Setelah sosis dingin, lepaskan dari ikatan benangnya.
- 8
Siap di bakar jika menginginkan aroma smoke /asap bakaran. Bisa di goreng atau langsung bisa di santap begitu saja.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar