Cuscuz de camarão

Name: Cuscuz de camarão
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 1 xícara farinha de cuscuz; 1/2 xícara água quente; 1/2 colher de chá sal; 3 xícaras camarão sem casca; 2 xícaras cenoura ralada; 1 cebola ralada ou picada; 1 xícara amêndoas em lascas; 1 xícara damascos picados; a gosto Salsinha e cebolinha; a gosto Pimenta do reino

Josiane Ruschka @cook_13703479

Curitiba - PR

Receita do The Chef com Edu e da chefe @mimajzoub

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Cuscuz de camarão

Josiane Ruschka @cook_13703479

Curitiba - PR

Receita do The Chef com Edu e da chefe @mimajzoub

Guardado

Ingredientes

Cuscuz
1 xícarafarinha de cuscuz
1/2 xícaraágua quente
1/2 colher de chásal
Recheio
3 xícarascamarão sem casca
2 xícarascenoura ralada
1cebola ralada ou picada
1 xícaraamêndoas em lascas
1 xícaradamascos picados
a gostoSalsinha e cebolinha
a gostoPimenta do reino

Guardado

Passos

1

Limpe bem os camarões e tempere com limão ou como preferir. Deixe descansar.
2

Em um bowl de vidro (irá ao micro-ondas) coloque o cuscuz, o sal e vá juntando a água aos poucos para encorpar o cuscuz. Deixe descansar por 10 minutos para hidratar bem.
3

Enquanto isso doure as amêndoas em lascas em 1 fio de óleo ou 1 colher de sobremesa de manteiga. Reserve.
4

Na mesma frigideira, acrescente um pouco mais de óleo ou manteiga e acrescente os camarões. Esse processo é muito rápido, eles devem apenas ficar mais rosadinhos, pois se fritar demais ficarão com textura borrachuda. Retire e reserve.
5

Na mesma frigideira ficará um pouco do óleo e água do camarão, acrescente as cebolas, deixe cozinhar/dourar um pouco e junte a cenoura ralada. Acrescente um pouco do damasco, para caramelizar junto ao cozimento. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo para não queimar.
6

Enquanto cozinha, passado os 10 minutos de repouso do cuscuz, tampe o bowl com um prato e leve ao micro-ondas por 2m30s para que o vapor cozinhe o cuscuz.
7

Terminado o cozimento da cenoura e acompanhamentos, misture tudo ao cuscuz: cebola, cenoura, todo o damasco, camarões, salsinha e cebolinha e os camarões. Adicione pimenta do reino, acerte o sal e sirva em seguida.