Isian Selai Nanas - Nastar

Name: Isian Selai Nanas - Nastar
Yield: 689 Gr
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 Bh Nanas (± 1,62 Kg Tanpa Kulit dan Mahkota); 2 Potong Lemon (Optional); 300 Gr Gula Pasir; 1/2 Sdt Kayu Manis Bubuk; 1 Btg Kayu Manis; 5 Bh Cengkeh; 1/4 Sdt Pala Bubuk (Boleh Skip); 15 Gr Maltose (Boleh Skip)

Slicecutecake @Slicecutecake

Nanas yang sudah di peram , ± 3 hari an udah menguning kulit nya . Walaupun sela2 nya masih dikit hijau tp udah cukup bisa di buat selai .
Baik nya pakai nanas yg sudah matang dan beraroma manis ketika di endus.
Rasa isian yg enak , tidak manis bgt dan tidak asem bgt . Rasa manis dan asam nya balance .

Isian ini sangat cocok buat #Nastar dan isian cookies lain nya .

#BALONChallenge #KeberuntunganTahunNaga #PineappleJam
#PineappleTart #Cookies #Nenas #Nastar #Fenglisu #凤梨酥 #Kue #Imlek #Lebaran
#SliceCuteCake

Lebih banyak

Isian Selai Nanas - Nastar

Slicecutecake @Slicecutecake

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

± 90 Menit ++

689 Gr

2 BhNanas (± 1,62 Kg Tanpa Kulit dan Mahkota)
2 PotongLemon (Optional)
300 GrGula Pasir
1/2 SdtKayu Manis Bubuk
1 BtgKayu Manis
5 BhCengkeh
1/4 SdtPala Bubuk (Boleh Skip)
15 GrMaltose (Boleh Skip)

Tersimpan

Cara Membuat

± 90 Menit ++

1

Potong Nanas yg sudah bersih, buang bintik hitam nya.
Parut / pakai chopper sesuai selera.
Saya potong2 gunakan slow juicer serat nya lebih berasa. Air dan serat nya akan terpisah, lalu saya campur dan masak bersamaan.
2

Masak di api sedang, tambahkan Gula, Kayu manis Batang+ bubuk, cengkeh dan pala bubuk, perasan Lemon.
3

Masak sambil di aduk, setelah mendidih tutup, sambil di aduk terus menerus.
Tutup dan aduk lg sampai agak surut.
4

Setelah air menyusut, tidak perlu tutup. Selai berubah warna, aduk terus koreksi rasa, saya tambahkan maltose.
*ini bisa skip karena maltose 15 Gr aja ga pengaruh. Ditambahin dikit buat koreksi rasa manis nya.
5

Setelah selainya padat, agak sedikit lembab aduk terus.
Untuk isian Nastar Isian harus lebih padat dan agak kering lembab, biar tidak seret.
Diamkan suhu ruang, setelah itu masukan ke Jar kedap. diamkan di kulkas beberapa jam / semalaman.
Bisa lgs di pulung / dibulatkan biasa untuk isian nastar.
6

Untuk resep nastar nya, di resep ini

Nastar Wisjman - Isian Selai Nanas Homemade (Edisi Imlek)