सबसे पहले आलू को काट लें और प्याज़ को,हरे धनिया को, हरी मिर्च भी काट लें।

दूसरी ओर एक बर्तन में अंडे फोड़कर डाल दें
इसमें आलू प्याज़ फ्राई वाले,नमक, काली मिर्च पाउडर और कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह से फैंट लें.

अब मीडियम आंच पर पैन रखकर इसमें अंडे वाला मिश्रण डालकर सेट कर ले
फिर एक तरफ से ऑमलेट पकने के बाद पलटाकर दूसरी तरफ से भी सुनहरा होने तक सेंक ले
अब गैस बंद कर ऑमलेट को प्लेट में निकाल लें।तैयार है स्पैनिश ऑमलेट इसे चटनी के साथ सर्व करें।