Boko Ubi Kayu

Name: Boko Ubi Kayu
Yield: 8-10 orang
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 2 cawan ubi kayu yg telah di blend & tapis airnya; 1 1/2 cawan air; 1 cawan gula merah; 1/3 cawan gula pasir; 1 helai daun pandan; 2 cawan santan pekat; 2 cawan air; 1/2 cawan tepung beras; 1 sudu besar gula pasir; 1 sudu teh garam halus

Nor Al Fatihah @ThahWatermelon85

Klang, Selangor

#CookpadApron2026
#DapurPenuhSantan
Ubi kayu yg mak mentua bagi ada lagi dua batang. Memang plan nak buat boko ubi sebab dah lama sangat tak buat & makan. Kebetulan pulak Cookpad bagi challenge bertemakan "santan". Jadi sesuai sangat la sebab lapisan atas boko ubi menggunakan santan. Alhamdulillah sedap sangat makan sejuk2 dari peti ais..tekstur ubi nya yg manis, lembut.. lemak santan yg sikit masin, gedik2.. Kalau kakak saya yg duduk di Sabak Bernam tahu saya buat ni mau terliur dia..hihii..febret dia ni..

Baca lagi

Boko Ubi Kayu

Nor Al Fatihah @ThahWatermelon85

Disimpan

Cetak

Ramuan

1 jam

8-10 orang

Lapisan Bawah
2 cawanubi kayu yg telah di blend & tapis airnya
1 1/2 cawanair
1 cawangula merah
1/3 cawangula pasir
1 helaidaun pandan
Lapisan Atas
2 cawansantan pekat
2 cawanair
1/2 cawantepung beras
1 sudu besargula pasir
1 sudu tehgaram halus

Disimpan

Cara Memasak

1 jam

1

Lapisan Bawah 👉🏻 Potong ubi kecil2. Blend dgn 1 cawan air hingga halus. Kemudian, tapiskan
2

Di dlm periuk, satukan gula merah, gula pasir, daun pandan & air. Masak hingga gula larut & mendidih
3

Tuang air gula ke dlm ubi & kacau sebati
4

Tuang adunan ke dlm bekas mini atau loyang hingga setengah penuh. Saya dapat 9 bekas. Kukus selama 20 minit di atas api sederhana
5

Lapisan Atas 👉🏻 Di dlm periuk, satukan santan, air, tepung beras, garam & gula. Kacau rata dulu, kemudian letak di atas api. Kacau sentiasa hingga pekat & meletop-letop
6

Tuang ke atas lapisan bawah tadi hingga penuh bekas/loyang. Sejukkan di dlm peti ais
7

Hidangkan sejuk2 dari peti ais