Οι στηθοπλευρές έχουν κόκκαλο και αυτό δίνει έξτρα νοστιμιά στο φαγητό. Τις βάζουμε με μπόλικο νεράκι στη χύτρα και όταν πάρει την πρώτη βράση, χύνουμε όλο το νερό και ξεπλένουμε καλά τη χύτρα. Τις τοποθετούμε ξανά με νερό τόσο όσο να τις καλύπτει, κλείνουμε τη χύτρα και βράζουμε για μία ώρα (το μάτι της κουζίνας στο 5 από το 9).

Ανοίγουμε τη χύτρα με προσοχή (αφού έχουμε βγάλει τον ατμό), βγάζουμε σε σουπιέρα τα στηθοπλευρά και το ζουμί από τη χύτρα το σουρώνουμε πολύ καλά (με σουρωτήρι ψιλό και τουλπάνι). Κρατάμε το ζωμό στην άκρη, ξεκοκαλίζουμε το κρέας και πετάμε το εμφανές λίπος. Βάζουμε στην καθαρή χύτρα το ελάχιστο λάδι και τσιγαρίζουμε για λίγο το κρεμμύδι. Βάζουμε το κρέας και όλα τα υλικά (πλην του ζυμαρικού) και τον ζωμό που είχαμε φυλάξει και κλείνουμε την χύτρα ξανά για 20 λεπτά.

Ανοίγουμε για δεύτερη φορά τη χύτρα, βάζουμε το περιεχόμενο σε γάστρα. Αν χρειαστεί νερό, προσθέτουμε από τον βραστήρα. Ίσως και λίγο αλάτι, αν χρειάζεται, και ρίχνουμε το κριθαράκι. Τοποθετούμε την γάστρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και αφήνουμε για 15 λεπτά. Αφήνουμε μέσα στον κλειστό φούρνο για 10 λεπτά. Σερβίρουμε το γιουβετσάκι ζεστό με τριμμένο κεφαλοτύρι ή φέτα.