En un recipiente mezclamos con una espátula la manteca (debe estar a temperatura ambiente) con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea

Luego incorporamos los huevos la vainilla y la ralladura de limón y mezclamos
(Tamizamos la harina en un recipiente aparte este paso es importante para que la masa quede suave y sin grumos luego le incorporamos el polvo de hornear)

Vamos agendando la harina previamente tamiza de a poco y mezclando bien hasta que se forme una masa que de despegue del recipiente

Hacemos una bolita y la envolvemos en film (nylon de cocina) y llevamos a la heladera por 30 minutos

Estiramos la masa del grosor que queramos, cortamos con cortantes y colocamos en una fuente previamente enmantecada y enharinada y mandamos al horno a 180 grados por 10 15 minutos dependiendo del grosor de las galletas y potencia del horno

Pueden comerse así o también como hicimos con mi peque ponerles baño repostero y grajeas de colores
En nuestro caso usamos una tableta águila que derretimos a baño María