Kolak Candil / biji salak

Name: Kolak Candil / biji salak
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ubi (bebas oranye atau ungu); 200 gr tepung kanji / tapioka; 250-300 gr gula aren (gula Kawung); 2 sdm gula pasir; 1 lembar daun pandan; 1 liter air (tambah atau kurangi sesuai kebutuhan); Kuah santan:; 350 ml santan ½ encer (bisa pakai 1 Bks santan kara + air); 1 lembar daun pandan; Sejumput garam

Asda Cullen @asdacullen

Bandung Timur

Kolak termasuk takjil yang identik dengan bulan Ramadhan. Kebetulan dari awal puasa belum bikin ngolek dan mumpung dikasi oleh oleh ubi sama mamah, jadi hari ini saya mau ngolah ubi jadi candil spesial 😋
Apa sih spesianya?? yang bikin candil ini jadi spesial karena ubinya bukan ubi biasa hehe. Ini ubi cilembu manteman. Dari rasa dan tekstur juga sedikit beda dari ubi biasa. Selain lebih manis, setelah di kukus ubi Cilembu lebih benyek sehingga gampang sekali dihaluskan. Effortless, ga pakai tenaga apalagi sampai ditumbuk tumbuk.

#Pais_COCOMBASpesial
#RamadanPilihMasak
#BiasaJadiLuarBiasa
#CookpadCommunity_Bandung

Lebih banyak

Kolak Candil / biji salak

Asda Cullen @asdacullen

Bandung Timur

#Pais_COCOMBASpesial
#RamadanPilihMasak
#BiasaJadiLuarBiasa
#CookpadCommunity_Bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

5 orang

1/2 kgubi (bebas oranye atau ungu)
200 grtepung kanji / tapioka
250-300 grgula aren (gula Kawung)
2 sdmgula pasir
1 lembardaun pandan
1 literair (tambah atau kurangi sesuai kebutuhan)
Kuah santan:
350 mlsantan ½ encer (bisa pakai 1 Bks santan kara + air)
1 lembardaun pandan
Sejumputgaram

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Kukus ubi sampai matang. Kemudian kupas kulitnya dan haluskan.
2

Masukan tepung kanji/ tapioka. Saya teteskan sedikit pewarna makanan berwarna oranye supaya warna candilnya lebih cakep.
Uleni ubi dan kanji sampai tercampur rata kemudian bentuk bola bola.
3

Didihkan air rebusan + 1 lembar daun pandan. Setelah air nampak berbuih masukan candil. Masak sampai Candil mengapung dan matang.
Aduk sesekali barangkali ada candil yang nempel di dasar panci. Jangan buru buru masukan gula ya, setelah mengapung biarkan dulu beberapa menit supaya candil lebih matang.
4

Selanjutnya masukan gula aren. Masak lagi ±15 menit sampai gula larut, kuah akan mengental dan bubur candil pun siap disajikan. Lengkapi dengan kuah santan di atasnya.
Saus santan:
Rebus santan + daun pandan + sejumput garam, aduk terus supaya santan tidak pecah.