U Neulheu (Kelapa Gongseng Khas Aceh)
U dalam bahasa Aceh artinya kelapa dan Neulheu artinya gongseng. Jadi U neulheu artinya kelapa yang digongseng lalu digiling halus hingga mengeluarkan minyak.
Di Aceh, u neulheu merupakan salah satu bahan campuran dalam berbagai masakannya, mulai dari rujak, sayur bersantan dan dan aneka hidangan lauk pauk berkuah pekat.
U Neulheu (Kelapa Gongseng Khas Aceh)
U dalam bahasa Aceh artinya kelapa dan Neulheu artinya gongseng. Jadi U neulheu artinya kelapa yang digongseng lalu digiling halus hingga mengeluarkan minyak.
Di Aceh, u neulheu merupakan salah satu bahan campuran dalam berbagai masakannya, mulai dari rujak, sayur bersantan dan dan aneka hidangan lauk pauk berkuah pekat.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Letakkan kelapa parut di nampan.
- 2
Tambahkan garam halus, adas, cengkeh, bunga lawang, kayu manis, daun jeruk purut, daun salam, aduk rata dan jemur hingga seharian untuk mengurangi kadar air dan mempercepat proses penggongsengan.
- 3
Gongseng kelapa dengan api kecil hingga kekuningan tidak sampai kecoklatan seperti halnya kelapa gongseng dari minang. Karena hasil akhir dari kelapa gongseng khas Aceh ketika diulek tidak berwarna hitam atau tidak berwarna coklat pekat seperti halnya kelapa gongseng atau ambu-ambu dari minang.
- 4
Pisahkan daun jeruk purut, daun salam, kayu manis, cengkeh dari kelapa gongseng. Letakkan kelapa gongseng diulekan.
- 5
Dan ulek kelapa gongseng bersama adas gongseng sedikit demi sedikit hingga halus dan berminyak. U Neulheu siap digunakan sebagai pelengkap pada bumbu masakan khas Aceh.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar