Cuci bersih ayam lalu potong², rebus dengan 2 lembar daun salam selama 5 menit. Tiriskan

Lalu guyur dengan air mengalir dan sisihkan

Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang Bombay sampai harum dan layu

Masukkan ayam dan tambahkan air

Bumbui dengan garam, gula pasir, kecap manis, lada bubuk dan saus tiram

Aduk sampai rata

Masak selama 5 menit.

Matikan api dan tutup.

Diamkan selama 30 menit tanpa membuka tutup panci.

Nyalakan kembali kompor, masak sampai ayam empuk dan kuah mengental dan bumbu meresap. Koreksi rasa