Strawberry compote :
Potong potong strawberry (1/2 dari total strawberry), beri pectine, gula dan lemon juice masak pada api sedang sampai mendidih, setelah strawberry lembut blander sampai halus.
Sisa strawberry potong kecil kecil lalu setelah selai strawberry yg di blander tadi dingin campurkan strawberry cincang lalu aduk, diamkan di kulkas,

Sponge cake: hangatkan minyak sayur (cukup hangat kuku saja) lalu campurkan tepung, aduk, kemudian campur kan susu aduk dengan balon whisk, masukan telur satu per satu, beri sejumput garam. Kocok putih telur dengan gula dan lemon juice sampai berbentuk maringue, campurkan kedua adonan secara perlahan, panggang dengan suhu 150C selama 25-30 menit

Cream chantilly : kocok semua bahan sampai 70 % kaku,

Potong kue ketebalan 1 cm - 1.5 cm (3 lembar kue) beri cream tipis tipis, lalu beri cream sekeliling (saya menggunakan nozzle tip diameter 1 cm) lalu beri strawberry compot, tutup dengan cream tipis tipis lalu lapisi dengan sponge cake ke 2,
Ulangi proses yg sama sampai lapis terakhir

Istirahat kan kue di kulkas selama 2 jam lalu trim setiap sisi dengan pisau hangat, hias bagian atas kue sesuai selera