ほうれん草とベーコンは一口大に切る。アンチョビはかなり細かく刻んでおく。

フライパンに油大さじ１をいれベーコンが少しカリっとなるまで炒める。余分な油がでていたらキッチンペーパーで吸い取る。

続いて油を少量入れ、ほうれん草をさっと炒める。油がまわり色が鮮やかになったら、ベーコンとともに取り出す。

フライパンを綺麗に洗い、油を大さじ１ひいてニンニクを炒める。弱火のままニンニクの香りが油に移るまで。別の鍋にパスタをゆでる湯を沸かし始める。

ニンニクが焦げないうちに取り出し、細かく切ったアンチョビを投入。油に溶かすようにアンチョビを炒める。

生クリームを半分入れて煮詰めていき、少し泡立ったら残りの半分を入れる。へらで混ぜたときにフライパンの底が見えるくらいトロミがでるまで煮詰める。ここらへんでパスタをゆで始める。

トロミがでたソースに牛乳を少しずつ加えて混ぜあわせる。塩コショウをして味を調え火を一旦止める。（具の味付けはしていないので少し塩気は濃い目が良い）

フライパンに炒めておいた具材を入れておいて、茹で上がったパスタを投入！弱火にして手早く絡めて下さい。