鳥ガラスープを作って冷やしておく。トマトは１センチの角切りに、らっきょうは粗みじん切りにする。大葉は千切りにして飾り用に少しとっておく。

ボールにツナ缶(缶汁ごと）とらっきょう・トマト・大葉を混ぜ合わせる。らっきょうの酢と塩・こしょうで味付けをする。

そうめんは茹でて流水でぬめりを取っておく。そうめんをお皿に盛り、その上に２)をのせる。

３)の上から鳥ガラスープをかけ、大葉とオクラを飾って出来上がり!お好みでラー油をどーぞ。