豆腐は水切りする。（キッチンペーパーに包みレンジ（６００Ｗ）で２分加熱でもＯＫ）細かいザルの目を利用してこす。人参、いんげんはみじん切りにしてラップに包みレンジで１分加熱する。

①の豆腐と野菜をボールに入れ、片栗粉、塩を加えて混ぜ合わせ、４等分して丸め、ひとつづつラップに包む。(ラップの上を絞って輪ゴムで止めるといいです）　　　　　　　　レンジ（600W）で３分加熱し、そのまま１分蒸らす。