とろ~りコロッケ。 ポテマヨコロッケ。。

ぶーちゃ家独自の家庭の味です。中はとろ~り、外はさくさく!とろ~りとは言っても、クリームコロッケじゃないよ(^∧^)揚げたて最高♪
このレシピの生い立ち
昔からぶーちゃ家で食べているコロッケです。母から伝授されました☆
マヨネーズを入れる家庭は少ないのでは?マヨネーズを入れる事によって中がとろ~~りとして美味v(^o^)
野菜がたっぷりで健康的だけど、マヨがデブのもとかしら・・・。
とろ~りコロッケ。 ポテマヨコロッケ。。
ぶーちゃ家独自の家庭の味です。中はとろ~り、外はさくさく!とろ~りとは言っても、クリームコロッケじゃないよ(^∧^)揚げたて最高♪
このレシピの生い立ち
昔からぶーちゃ家で食べているコロッケです。母から伝授されました☆
マヨネーズを入れる家庭は少ないのでは?マヨネーズを入れる事によって中がとろ~~りとして美味v(^o^)
野菜がたっぷりで健康的だけど、マヨがデブのもとかしら・・・。
作り方
- 1
じゃがいも以外の野菜をみじん切りする。
ゆで卵は別にして細かく刻んでおく。 - 2
じゃがいもを茹でるか、
又はレンジでチン(約5分)して、なめなめらかになるまでよく潰す。 - 3
みじん切りしておいた野菜と豚ひき肉をフライパンでよく炒める。
この時水分は十分にとばす。 - 4
潰しておいたじゃがいもと、3 で炒めた物と、刻んでおいたゆで卵を混ぜ合わせて、塩コショウで味をととのえる。
- 5
ここでマヨネーズを入れて混ぜる。(家ではかなり大量に入れます)これがコロッケがとろ~りする秘密★
(*写真右のボールはカレーコロッケ) - 6
5をコロッケ形にととのえて、薄力粉→溶き卵→パン粉 の順につける。
- 7
油で揚げて完成!
コツ・ポイント
マヨネーズが入るので、やわらかくてコロッケ形にするのが難しいです。手にサラダ油をつけて丸めると丸めやすいかも・・・。
アスパラを入れるのもポイント!なぜかおいしくなります。
父はカレーコロッケが好きで、5 の前に父の分だけ別のボールに分けてカレーパウダーを混ぜます。スパイシーで大人の味になります♪
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