あさりとひじきの 海の香りスパゲッティ
あさり、ひじきでどんな山奥にいても、海の香りがするスパゲッティになりました。鉄分たーっぷりなので、妊娠中、授乳中にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
ともかく、妊娠中の貧血を何とかしたいと、ふらふらになりながら、考えました。
あさりとひじきの 海の香りスパゲッティ
あさり、ひじきでどんな山奥にいても、海の香りがするスパゲッティになりました。鉄分たーっぷりなので、妊娠中、授乳中にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
ともかく、妊娠中の貧血を何とかしたいと、ふらふらになりながら、考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきをもどします。 ※パスタ鍋からちょっと拝借したぬるまゆ湯に5分ほどつけておけばOK
- 2
アスパラは斜め切りにしておきます。にんにくはつぶすorみじん切り。唐辛子は種を取り除いて輪切りに。
- 3
冷たいフライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れてから、弱火にかけます。 ※じーっくり火を通すことによって、にんにくエキスがオイルに移っていきます。焦がすと苦いので絶対禁止！
-
- 4
にんにくが色づく直前にアンチョビのフィレをいれ、つぶします。 あさりと白ワインをいれ、蓋をして口が開くまで蒸します。
-
- 5
パスタをゆではじめます。 ※細めのリングイネがお勧め
- 6
パスタがゆで時間残り3分になったら、戻したひじきとアスパラをパスタ鍋に投入！一緒にゆでます。 湯で時間残り1分まえにざるにあげましょう。
- 7
５．に６とパン粉をいれ、パスタのゆで汁も大２ほど入れて、混ぜます。 ※パン粉はソースとパスタが絡み易いように、つなぎのためにいれます。
- 8
オイルとゆで汁が乳化するまで1分ほど混ぜて、塩加減を見て、仕上げにエキストラバージンオイルをお好みでかけましょう。アツアツをどうぞ召し上がれ。
コツ・ポイント
彩りを良くするために、緑の野菜（アスパラ、ブロッコリー、オクラ、インゲン、枝豆など）をいれてください。
四つ切にしたプチトマトでも添えるときれいです。
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