Pumpkin Bisque & Green Apples スープ
☆★☆はなこ☆★☆ @cook_40024257
パンプキンのスープです♪
いつものパンプキンスープとちょっと違うので、是非紹介したくて☆
このレシピの生い立ち
ニューヨークのウェストビレッジでレストランを開いているシェフPaul Vandewoudeのクッキングクラスで教えてもらったものをちょっとだけアレンジしました。
Pumpkin Bisque & Green Apples スープ
パンプキンのスープです♪
いつものパンプキンスープとちょっと違うので、是非紹介したくて☆
このレシピの生い立ち
ニューヨークのウェストビレッジでレストランを開いているシェフPaul Vandewoudeのクッキングクラスで教えてもらったものをちょっとだけアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
パンプキンは電子レンジに少しかけて扱いやすくして、皮をむき、一口大に乱切りしておく。
りんごは皮を残したまま、角切り。ジャガイモにんじんは皮をむき、角切り。玉ねぎも同じく角切りにしておく。 - 2
オリーブオイルをひいた鍋に、ニンニクと玉ねぎを入れて軽く炒める。玉ねぎがしんなりしたら、他の野菜とチキンストックを入れて、２０分ほど煮込む。
- 3
スープをミキサーやHand Blenderなどでポタージュ状にして、完璧を目指すなら、スープを漉す♪
- 4
塩・こしょうで味をととのえ、生クリームを入れて、出来上がり☆
コツ・ポイント
秋から冬にかけて、パンプキンスープをレストランでよく見かけますが、家でもレストラン並みのスープを簡単に作ることができます～♪
つくれぽ
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