豆腐はラップなしで電子レンジ（600ｗ）で1分温める。

★の材料をＨＢに入れ20分こねる。

生地を6等分し、包み込むように丸め、とじ目を下にする。

形成。生地を楕円に伸ばし上と下を中心に向かって折り3つ折にする。それをまた2つに折る。まな板などでころころと棒状になるように伸ばす。くるくると２回ねじりながら両端をしっかりくっつける。

オーブンの発酵機能で30分程発酵する。発酵が終わったらオーブンを200℃に設定する。

沸騰しない程度のお湯（適量）にケトリング用の砂糖を溶かし、片面20秒程度で両面茹でる。

200℃のオーブンで15分焼く。