エリンギは洗って手で裂く。鶏肉は一口サイズに切る。
合わせ調味料を作っておく。

フライパンに油を引き熱し、鶏肉から炒める。表面に焼色がついてきたらエリンギを投入。よく炒める。

エリンギも軽くしなってきたら中火にし合わせ調味料を入れて軽く煮る。

味見をして好みの味に調節し、汁気が軽くなくなるまで煮て完成。