今回は小さめだったので２００ｇの牡蠣はこれくらいでした。
牡蠣を水洗いしてキッチンペーパーで水気を拭き取る。（大根おろしまたは塩を使ってあらうとさらによい。）

ビニール袋に片栗粉と牡蠣を入れて、空気をふんわりと入れてよく振る。

余分な粉を払い落とす。

フライパンにオリーブオイルを入れ、牡蠣をソテーする。両面がこんがりとカリカリに焼けたら、火を止めて青じそドレッシングを回し入れ、青ねぎを加える。