** 我が家の夏の定番な枝豆 **
皆に必ずレシピを聞かれる一品です♪
このレシピの生い立ち
塩茹でに飽きたから…。
アプリでひらく作り方
- 1
◆枝豆を洗います。出来れば塩を振ってこすり合わせうぶげを取り洗います。ザルで水気を切っておく。
- 2
◆出来れば片側(ヘタ部分!?)ハサミで切る。味がしみ易くなります。この一手間が…。でもメンドクサイのよね。
- 3
◆フライパンに*ごま油を入れて*ニンニク*唐辛子を…焦がさない様に。香りが出たら枝豆を入れて炒めます。
- 4
◆枝豆全体にごま油が回ったら水・中華の素・酒・しょう油を加え強火～中火で水分がなくなるまで炒め煮します。
- 5
◆ちなみにサヤは食べません…。
コツ・ポイント
* 火加減が弱いと煮切るまでに時間がかかりすぎ枝豆が柔らかくなるので注意。 * 汁気は最後まで煮切る。途中 様子を見てど～しても汁気が多い様でしたらお玉などですくって捨てます。 * 中華あじ…鶏がらスープの素・味覇などでもOK。塩分の調節をして下さい。
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