パウンドケーキの初心者さんに♪
パウンドケーキを差し入れするとよく、「卵が分離して困っちゃう；；」って聞きます。この方法だと簡単だし分離しないですよ☆ミ
このレシピの生い立ち
最初は泡立てた卵とＡＰを交互に加えていたんだけど、卵をきちんと泡立てないとやっぱり分離しやすいし・・・・・・この際「エイッ！」と先に混ぜちゃいました♪
卵黄は水分少ないから問題なく混ざるので、先に生地に入れておいて。卵白だけ何とかすればＯＫなんですｖｖ
パウンドケーキの初心者さんに♪
パウンドケーキを差し入れするとよく、「卵が分離して困っちゃう；；」って聞きます。この方法だと簡単だし分離しないですよ☆ミ
このレシピの生い立ち
最初は泡立てた卵とＡＰを交互に加えていたんだけど、卵をきちんと泡立てないとやっぱり分離しやすいし・・・・・・この際「エイッ！」と先に混ぜちゃいました♪
卵黄は水分少ないから問題なく混ざるので、先に生地に入れておいて。卵白だけ何とかすればＯＫなんですｖｖ
アプリでひらく作り方
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パウンドケーキの作り方で、まずバターに砂糖を加えてフワフワ状態を作る。卵黄を１個ずつ加え、そのつどよく混ぜる。
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ココがポイント！ 普通は卵白を加えた後で粉類を入れるんだけど･･･先に卵白にアーモンドプードルを加えます＾＾
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よーく混ぜるとだんだんモッチリしてきます。アーモンドプードルが卵白の水分を吸ってます！
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これを２回に分けて１のボウルに加えるとこんな感じ。簡単に分離を防げます！
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後は普通に薄力粉を混ぜていきま～す。薄力粉を加えた後はヘラに変えてさっくりとね。。。
コツ・ポイント
分離するのは卵白に含まれる水分の所為なので、先にその水分をＡＰに吸わせれば簡単です。ＡＰはよく混ぜてもグルテンが出ないので、問題なし！
ＡＰを使わないレシピなら薄力粉を少し減らして、代わりにＡＰを入れちゃえばＯＫ。ＡＰ入りのお菓子が大好きなんです*^-^*
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