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黒三パン
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黒三パン-レシピのメイン写真

黒三パン

jirocho
jirocho @jirocho315

黒いもの3つがはいってるので黒三パン。玄米粉をいれるともちもちおいしい!天然酵母の作り方はレシピID:17393673です。

このレシピの生い立ち
小豆が余ったので混ぜてみました。

黒いもの3つがはいってるので黒三パン。玄米粉をいれるともちもちおいしい!天然酵母の作り方はレシピID:17393673です。

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jirocho
jirocho @jirocho315

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小豆が余ったので混ぜてみました。

黒いもの3つがはいってるので黒三パン。玄米粉をいれるともちもちおいしい!天然酵母の作り方はレシピID:17393673です。

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材料

8ケ
  • 強力粉 220g
  • 玄米粉 30g
  • レシピID:17393673の中種 125g
  • 黒糖 25g
  • 塩 4g
  • 水 190cc弱
  • ゆで小豆(無糖) 50g
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作り方

  1. 1

    ゆで小豆以外の材料を混ぜて捏ねる。水の量は様子を見ながら加減してください。

  2. 2

    捏ねあがったら水気をきった小豆を入れて混ぜる。

  3. 3

    1次発酵2~3倍になるまで。その後8等分してベンチタイム10分。丸め直して二次発酵1時間。

  4. 4

    キッチンはさみで十文字に切れ目をいれたら220度のオーブンで18分焼いたら出来上がり。

コツ・ポイント

玄米粉は水をよく吸うので、水は多目になります。

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jirocho
jirocho @jirocho315
2007/01/15 23:30に公開
元管理栄養士の主婦です。パン作りをしているうちに、天然酵母にどっぷりつかってしまいました。これからも季節の酵母を使いたいな~。2016.5.27追記長い間、クックパッドにログインしておらず、つくれぽの掲載が遅れて申し訳ありません。たくさんのつくれぽ、すごく嬉しいです!ありがとうございます。コメントなしで掲載させていただくことになりごめんなさい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17455020
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