紫いものベーグル
紫いものほのかな甘みが香ります～(｡￫ˇ艸￩)
このレシピの生い立ち
お芋好きなので、ベーグルにも練りこんでみました。
アプリでひらく作り方
- 1
★と◎以外の材料を混ぜてこねる。こねあがり５分くらい前に◎黒ごまを混ぜてこねる
- 2
なめらかにひとまとまりになったらこねあがり♪（２０分くらい）
- 3
６つにスケッパーで分割し、ベンチタイム１５分。成形する。
- 4
３０度で約３０分発酵させる。
- 5
フライパンに１リットルの湯をわかし、黒糖を溶かしておく。ケトリング両面１分づつ。ケトリングの（温度は沸騰寸前、ぼこぼこさせない程度）
- 6
あらかじめ予熱したオーブン１９０度で２０分焼く♪
-
コツ・ポイント
ケトリング後、バットで湯切りしたらすぐにオーブンへ～♪
黒ごまを始めから入れてしまうと、きれいな紫いも生地色がでないときがあるので後入れがおすすめです。
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