いわしは開いて内臓を取り、中骨をはずしておき(中骨は指で簡単にはがれます）バッドに広げ、酒に浸しておきます。トマトは洗ってへたを取っておきます。にんにくはスライスしてください。

１のいわしの水気をキッチンペーパーなどでふき取り、オーブンの天板にオーブンシート等を敷き、並べます

３のいわしに塩、こしょうをしてうえからオリーブオイルを振り掛けます。その上から、パセリ、にんにくを載せパン粉、チーズの順に乗せていきます。

トマトはいっしょに天板に並べ、オリーブオイルをかけていっしょに焼きます。

１８０度で２０分焼いたら出来上がりです。