卵を別々のボウルに卵白と卵黄に分けます。卵黄のボウルに半量の砂糖とはちみつを入れて混ぜ合わせ、続いてサラダ油、牛乳の順によく混ぜ合わせます。

1によくふるったアーモンドプードル、薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜます。

卵白をもったりとするまで泡立てて砂糖を少しずつ加えながら良く泡立てます。（ボウルを逆さにしても落ちてこないぐらい固くなればＯＫ）

２のボウルに３の卵白の１／３量を加えてホイッパーでよく混ぜ合わせます。均等に混ざったら残りの卵白を加えて、今度はゴムベラに変えて切るように混ぜ合わせます。

４をシフォン型に流しいれて、３回ほど型を打ち付けて空気を抜き、１７０℃に温めておいたオーブンで３０分～４０分ほど焼きます。

焼きあがったら、型を逆さにして冷めるまで待ち（かならずしてくださいね）冷めたらふちにナイフを入れて型から出してください。