オーブンは１８０度に予熱。型の底にシートを敷く。バナナは１本は薄く輪切りにしレモン汁をかけて、お好みの量で型の底にバナナを敷いて模様を作る。もう１本はマッシュしてレモン汁をかける（お好みでお酒を入れても良いです）

大き目のボウルに砂糖、卵をわり入れ、湯銭にかけてあわ立てる（共立てスポンジを作る）卵が人肌より少し熱い位に温まったら湯銭から外し、ハンドミキサーから生地がボタっと落ちる位まであわ立てる。よく泡立ったら低速で１分キメを整える。

ハンドミキサーを手動の泡だて器にかえて少しグルグルと混ぜ、牛乳、マッシュしたバナナを加え手早く混ぜる。
粉類を篩い入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

（３）を型に半分流し込みスライスしたバナナを並べ、残りの生地を流し込み、オーブンで３５分前後焼く。
竹串を刺してみて生地がついてこなければオッケーです。