鳥モモ肉両面に塩胡椒、ガーリックパウダーを、たっぷりとして、あらかじめ弱火で熱していたフライパンに油は引かず、皮目から弱火で蓋をしじっくり焼く。麺を茹でるる湯を沸かしておく（分量外）

皮に良い焼き色がついたら、裏返し、今度は蓋無しでじっくり焼く。所々に箸を刺し、透明な肉汁が出てくるまでしっかり焼く。焼けたら皿などに取り出しスライスしておく。アルミ箔などをかぶせ冷えないようにしておく。