ジャガイモをよく洗い、皮ごと圧力鍋で蒸す（蒸すと一味違います）お湯で茹でてもよい15～20分を目安

熱いうちに皮をむいて、いちょう切りにし、酢と塩コショウで和えておく

ニンジンは薄いいちょう切りにし、茹でて冷ましておく。キャベツは細かく刻んでおく

合えておいたジャガイモに、茹でたニンジン、キャベツを加え、マヨネーズで合え塩コショウで味を調える。