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苦味ゼロ!子供喜ぶ鶏とカシューナッツ甘辛炒め
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苦味ゼロ!子供喜ぶ鶏とカシューナッツ甘辛炒め-レシピのメイン写真

苦味ゼロ!子供喜ぶ鶏とカシューナッツ甘辛炒め

HITOMI
HITOMI @cook_44645284
東京

パプリカやピーマンが苦手なお子様でも完食できる!緑の彩りにはクセのないチンゲン菜、うま味と食感の補強に舞茸を合わせた、鶏もも肉800g超のガッツリ高タンパク中華炒めです。下味をもみ込んで片栗粉をまぶして焼き上げることで、鶏肉の水分をしっかり閉じ込めて翌日のお弁当でも驚くほど柔らかくジューシー!香ばしい素焼きカシューナッツのコクと甘辛いタレが絡み、ご飯が止まらない4人前の作り置きおかずです。夕食のメインはもちろん、翌日の昼食分までこれ一品でしっかりタンパク質を補給できます。

パプリカやピーマンが苦手なお子様でも完食できる!緑の彩りにはクセのないチンゲン菜、うま味と食感の補強に舞茸を合わせた、鶏もも肉800g超のガッツリ高タンパク中華炒めです。下味をもみ込んで片栗粉をまぶして焼き上げることで、鶏肉の水分をしっかり閉じ込めて翌日のお弁当でも驚くほど柔らかくジューシー!香ばしい素焼きカシューナッツのコクと甘辛いタレが絡み、ご飯が止まらない4人前の作り置きおかずです。夕食のメインはもちろん、翌日の昼食分までこれ一品でしっかりタンパク質を補給できます。

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HITOMI
HITOMI @cook_44645284
東京

パプリカやピーマンが苦手なお子様でも完食できる!緑の彩りにはクセのないチンゲン菜、うま味と食感の補強に舞茸を合わせた、鶏もも肉800g超のガッツリ高タンパク中華炒めです。下味をもみ込んで片栗粉をまぶして焼き上げることで、鶏肉の水分をしっかり閉じ込めて翌日のお弁当でも驚くほど柔らかくジューシー!香ばしい素焼きカシューナッツのコクと甘辛いタレが絡み、ご飯が止まらない4人前の作り置きおかずです。夕食のメインはもちろん、翌日の昼食分までこれ一品でしっかりタンパク質を補給できます。

パプリカやピーマンが苦手なお子様でも完食できる!緑の彩りにはクセのないチンゲン菜、うま味と食感の補強に舞茸を合わせた、鶏もも肉800g超のガッツリ高タンパク中華炒めです。下味をもみ込んで片栗粉をまぶして焼き上げることで、鶏肉の水分をしっかり閉じ込めて翌日のお弁当でも驚くほど柔らかくジューシー!香ばしい素焼きカシューナッツのコクと甘辛いタレが絡み、ご飯が止まらない4人前の作り置きおかずです。夕食のメインはもちろん、翌日の昼食分までこれ一品でしっかりタンパク質を補給できます。

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材料

4人前
  • 鶏もも肉(一口大) 800g
  • 素焼きカシューナッツ 125g
  • チンゲン菜(パプリカ・ピーマン代替) 2株(1袋)
  • 舞茸 1パック(100g)
  • 玉ねぎ 1/2個(約100g)
  • にんじん 1/2本(約80g)
  • 下味用調味料(A)
  • おろしにんにくチューブ 6cm(約10g)
  • おろししょうがチューブ 6cm(約10g)
  • 塩 小さじ1/2
  • 酒 大さじ1(15g)
  • 合わせ調味料(B)
  • 醤油 大さじ3
  • ナンプラー(無ければ醤油でOK) 大さじ1
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2
  • ごま油 大さじ1
  • コーティング用
  • 片栗粉 大さじ4
  • 炒め油
  • サラダ油または植物油 大さじ1.5
  • 盛り付け後
  • ごま(最後にかけましょう) お好みで
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作り方

  1. 1

    【下ごしらえ】玉ねぎとにんじんは耐熱容器に入れ、ラップをかけて600Wのレンジで4分加熱して柔らかくする。

    • 苦味ゼロ!子供喜ぶ鶏とカシューナッツ甘辛炒め作り方1写真
  2. 2

    【下ごしらえ】ポリ袋に鶏肉と調味料Aを入れて揉み込み10分置き、片栗粉を加えて全体に粉をしっかりまぶす。

    • 苦味ゼロ!子供喜ぶ鶏とカシューナッツ甘辛炒め作り方2写真
    • 苦味ゼロ!子供喜ぶ鶏とカシューナッツ甘辛炒め作り方2写真
  3. 3

    フライパンにごま油(小1程度)とカシューナッツを入れ、弱火で1〜2分ほど、薄く焼き色がつくまで炒め、別皿に取り出しておく

    • 苦味ゼロ!子供喜ぶ鶏とカシューナッツ甘辛炒め作り方3写真
    • 苦味ゼロ!子供喜ぶ鶏とカシューナッツ甘辛炒め作り方3写真
  4. 4

    フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目から並べて中火で6分焼き、裏返してさらに5分ほど火を通す。

    • 苦味ゼロ!子供喜ぶ鶏とカシューナッツ甘辛炒め作り方4写真
  5. 5

    加熱した玉ねぎ・人参・舞茸・チンゲン菜の茎を加え、全体に油が馴染むまで強めの中火で炒め合わせる。

    • 苦味ゼロ!子供喜ぶ鶏とカシューナッツ甘辛炒め作り方5写真
  6. 6

    チンゲン菜の葉、カシューナッツ、調味料Bを加え、強火でタレが全体に絡むまで手早く炒め合わせる。

    • 苦味ゼロ!子供喜ぶ鶏とカシューナッツ甘辛炒め作り方6写真

コツ・ポイント

鶏肉に片栗粉を均一にまぶして焼き、最後にタレを一気に煮絡めることで水分流出を防ぎ柔らかく仕上げます。栄養成分
・カロリー:652kcal
・タンパク質:45.8g
・糖質:22.1g
・脂質:40.2g
・塩分:3.2g
・費用:約360円

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HITOMI
HITOMI @cook_44645284
2026/10/31 07:10に公開
東京
4人前を基本に調理してます。夕飯に子供二人と私、翌日のお昼分です。フランス菓子店と薬膳料理のお店を出していましたが、利益のためには安い食材を使わないといけないのが嫌で店を閉めました。自分の子供に食べさせられないものを人様にお出しするなんて・・・できません。
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甘辛炒め

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