苦味ゼロ!子供喜ぶ鶏とカシューナッツ甘辛炒め

パプリカやピーマンが苦手なお子様でも完食できる!緑の彩りにはクセのないチンゲン菜、うま味と食感の補強に舞茸を合わせた、鶏もも肉800g超のガッツリ高タンパク中華炒めです。下味をもみ込んで片栗粉をまぶして焼き上げることで、鶏肉の水分をしっかり閉じ込めて翌日のお弁当でも驚くほど柔らかくジューシー!香ばしい素焼きカシューナッツのコクと甘辛いタレが絡み、ご飯が止まらない4人前の作り置きおかずです。夕食のメインはもちろん、翌日の昼食分までこれ一品でしっかりタンパク質を補給できます。
苦味ゼロ!子供喜ぶ鶏とカシューナッツ甘辛炒め
パプリカやピーマンが苦手なお子様でも完食できる!緑の彩りにはクセのないチンゲン菜、うま味と食感の補強に舞茸を合わせた、鶏もも肉800g超のガッツリ高タンパク中華炒めです。下味をもみ込んで片栗粉をまぶして焼き上げることで、鶏肉の水分をしっかり閉じ込めて翌日のお弁当でも驚くほど柔らかくジューシー!香ばしい素焼きカシューナッツのコクと甘辛いタレが絡み、ご飯が止まらない4人前の作り置きおかずです。夕食のメインはもちろん、翌日の昼食分までこれ一品でしっかりタンパク質を補給できます。
作り方
- 1
【下ごしらえ】玉ねぎとにんじんは耐熱容器に入れ、ラップをかけて600Wのレンジで4分加熱して柔らかくする。
- 2
【下ごしらえ】ポリ袋に鶏肉と調味料Aを入れて揉み込み10分置き、片栗粉を加えて全体に粉をしっかりまぶす。
- 3
フライパンにごま油(小1程度)とカシューナッツを入れ、弱火で1〜2分ほど、薄く焼き色がつくまで炒め、別皿に取り出しておく
- 4
フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目から並べて中火で6分焼き、裏返してさらに5分ほど火を通す。
- 5
加熱した玉ねぎ・人参・舞茸・チンゲン菜の茎を加え、全体に油が馴染むまで強めの中火で炒め合わせる。
- 6
チンゲン菜の葉、カシューナッツ、調味料Bを加え、強火でタレが全体に絡むまで手早く炒め合わせる。
コツ・ポイント
鶏肉に片栗粉を均一にまぶして焼き、最後にタレを一気に煮絡めることで水分流出を防ぎ柔らかく仕上げます。栄養成分
・カロリー:652kcal
・タンパク質:45.8g
・糖質:22.1g
・脂質:40.2g
・塩分:3.2g
・費用:約360円
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