鶏肉は食べやすい大きさにして、塩コショウしておく。（私は削ぎ切りにしました）

トマトは１ｃｍ角くらいに（今回はプチトマトを使用しました。プチトマトの場合８等分にすると食べやすいです）、大葉はみじん切りにする。ボウルに切ったトマト、大葉、おろしにんにく、しょうゆ、お酒、オリーブ油を入れて混ぜ、塩コショウをしておく。

フライパンにサラダ油を熱し、強火で鶏肉を焼く。焼き色がついたら裏返し、弱火にして蓋をし、しっかり熱を通す。火が通ったら蓋を取って強火にし、香ばしく焼き上げる。

２で作っておいたソースを入れ、混ぜながらなじませ少し煮詰める。火を通すことでニンニクの香りもマイルドに、トマトも食べやすくなります。
大人だけの場合は、皿に盛り付けてからソースをかけたほうがニンニクが効いていてＧＯＯＤ！です♪