うどの皮、穂先、脇枝を捨ててませんか？刻んでかき揚げにすれば立派なメインディッシュになりますよ！ほろ苦い春の香りのするかき揚げです。
このレシピの生い立ち
うどは昔から大好きでよく食べています。皮の部分を捨ててしまうのは忍びないのでかき揚げにしました。捨てればゴミに、ちゃんと調理すれば立派な1品になりますよ。