かぶは皮をよく洗い、皮付きのまま８等分のくし形切り。豚肉は一口大に切って片栗粉小さじ１を揉みこんでおく。

フライパンに油小さじ１入れ、豚肉をほぐしいためる。色が変わったらバットやお皿に取り出す。

フライパンをさっと拭いて油小さじ１足し、かぶを皮目下にして入れ、塩をふってから蓋をして時々揺すりながら１分ほど炒める。

焼き色がついたら裏返してさらに１分焼く。

全体に焼き色がついたら２の豚肉を戻し入れ、Ａとネギを加えてざっと全体を炒め合わす。