生わかめの塩蔵～
近所の海で採れた天然のワカメ♪
大量にあるのは嬉しいけれど、そのまま放置しておくとダメになっちゃう>ω<
ってことで、“塩蔵”しましょっ♪
このレシピの生い立ち
おじいちゃんが漁船に乗っているので、ワカメを海から拾ってきます。ビニール袋にビチャビチャのワカメが1ｷﾛ。。何とかしなきゃってわけで、市販で売っている形まで処理。塩蔵が一番かな。。楽だし。。
生わかめの塩蔵～
近所の海で採れた天然のワカメ♪
大量にあるのは嬉しいけれど、そのまま放置しておくとダメになっちゃう>ω<
ってことで、“塩蔵”しましょっ♪
このレシピの生い立ち
おじいちゃんが漁船に乗っているので、ワカメを海から拾ってきます。ビニール袋にビチャビチャのワカメが1ｷﾛ。。何とかしなきゃってわけで、市販で売っている形まで処理。塩蔵が一番かな。。楽だし。。
アプリでひらく作り方
- 1
海で採れたワカメは汚れがついているので、よ～く洗います。
大き目のボウルやたらいでジャブジャブ。
（写真は、器が小さいですね。我が家では精一杯でした。。）
-
- 2
大きいお鍋にたっぷりのお湯を沸かし、１で洗ったワカメを入れます。
湯通しする。
（時間は１～２分。ワカメの色が茶色→緑色に変わればok。） -
- 3
大き目のザルにあげて、水切りをしっかりとする。
同時に粗熱も取ります。（もし、広げられるようなら広げて水分をしっかり取ってください。）
-
- 4
しっかり水が切れたら、塩１kg分を揉みこむ。
ワカメの隅々まで広げながら揉みこんでください。※水分が残っていると、塩がビチャビチャになります。
-
- 5
保存バックなどに入れて冷蔵庫へ。
夏場でも1ヶ月はもちます。 -
コツ・ポイント
ワカメの水分はしっかり切ってください。
湯通ししたあと、洗濯ばさみなどで吊るして干してもok。そのまま乾燥させれば、塩揉みする必要もありません。（ただ、干しているときに場所を取りますが。。）
つくれぽ
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