本格 フライドチキン
cafedaisy @cook_40024899
圧力鍋で下茹でするからこその味です。
あまった衣でポテト・オニオン・海老・・・おいしいですよ。
このレシピの生い立ち
ミックスハーブを買ったのでファストフード風のフライドチキンを作ってみました。
本格 フライドチキン
圧力鍋で下茹でするからこその味です。
あまった衣でポテト・オニオン・海老・・・おいしいですよ。
このレシピの生い立ち
ミックスハーブを買ったのでファストフード風のフライドチキンを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏の水気をふき取る。
圧力鍋に鶏を並べ、ひたひたに水をはる。塩・こしょうを少々、コンソメを入れる。 - 2
火にかけ、圧力がかかったら弱火にして３分。
圧力が抜けるまで自然放置後、取り出す。（汁気が切れるように置く） - 3
【下衣の用意】
卵を溶いて牛乳を加える。天ぷら粉・ミックスハーブを入れよく混ぜる。 - 4
【下衣の用意】
すべて混ぜ終わったときにどろっとしているくらいの量の天ぷら粉を加えます。 - 5
【揚げ衣の用意】
片栗粉と小麦粉を２：８の割合で混ぜておく。
片栗粉の割合が多いとかりっと揚がる。 - 6
揚げ油を２００度に温める。
- 7
②で取り出しておいた鶏に塩・こしょうをする。
③の【下衣】にからめる。（衣の中に全部入れてしまったほうが楽チン） - 8
⑦の鶏肉を【揚げ衣】にからめてすぐ揚げる。
中は火が入っているので色よくあがればＯＫ。
コツ・ポイント
ミックスハーブにオレガノが入っているか確認！必須なので、うちでは増量します。 ガーリックパウダーも入れると食欲増進。
下茹でしたあとのスープはちょっと脂っぽいですが相当おいしいです。
つくれぽ
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