ベリーベリータルト
るー・あんり @cook_40039579
大好きなタルトにたっぷりのベリー三昧
いかがですか？
このレシピの生い立ち
甘いものが食べたくて食べたくて、それもフルーツがたっぷりのタルトがいいと思い作りました。
赤・青・緑の綺麗な配色に満足～。。
ベリーベリータルト
大好きなタルトにたっぷりのベリー三昧
いかがですか？
このレシピの生い立ち
甘いものが食べたくて食べたくて、それもフルーツがたっぷりのタルトがいいと思い作りました。
赤・青・緑の綺麗な配色に満足～。。
作り方
- 1
粉類をよくふるいボールに入れておく。卵はよくほぐしておく。バターは角切りにしてよく冷やしておく。
- 2
ボールに粉類と砂糖を混ぜてバターを入れ切るように混てぼそぼそ状態にして真中に溝を作り卵を入れ、練らないように混ぜる。
-
- 3
出来た生地は一晩冷蔵庫で寝かせると
なめらかな生地になりのばしやすくなるので、タルト型に敷いておく -
- 4
バターを柔かくし、砂糖を混ぜ、ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙを加えフィリングを作り、タルト生地に詰め１９０度で１０分焼き冷ます
-
- 5
①カスタードクリームを作る。卵黄と砂糖と薄力粉をだまにならないように混ぜる。
- 6
鍋に牛乳を沸騰直前にまで温め、①に入れ再び火にかけクリーム状になったら火からおろしバターを混ぜラップして冷ます。
- 7
生クリームは八分立てにして絞り袋に入れておく。
- 8
焼いて冷ましたタルト生地にカスタードと生クリームをお好きな量を敷き詰めフルーツを並べて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
縁取りのイチゴは最後に並べると綺麗にできます。
工程が、タルト生地は前日からだし、フィングとカスタードクリームと生クリームと
４工程もあり、時間がかかりくじけそうになりますが
その分出来上がった時の感激もひとしおです。
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