絞り出しクッキー 桜

キレイな絞り出しクッキーを目指して試行錯誤中です。
腕に自信がないので出来る限りのいい材料で挑戦中!
このレシピの生い立ち
ミネタ4号さんのレシピで作ってみたらとってもおいしかった♪ でも・・不器用なので絞り出しがどうしてもうまくいかなくて。桜の口金も使ってみたかったし・・・。思いつきで、材料を温めて牛乳を少し足すことで私でも扱える固さになりました。材料は ミネタ4号さんのレシピの倍の分量になっています。リンナイの3段のガスオーブンで1回で焼ける最大量でした。
絞り出しクッキー 桜
キレイな絞り出しクッキーを目指して試行錯誤中です。
腕に自信がないので出来る限りのいい材料で挑戦中!
このレシピの生い立ち
ミネタ4号さんのレシピで作ってみたらとってもおいしかった♪ でも・・不器用なので絞り出しがどうしてもうまくいかなくて。桜の口金も使ってみたかったし・・・。思いつきで、材料を温めて牛乳を少し足すことで私でも扱える固さになりました。材料は ミネタ4号さんのレシピの倍の分量になっています。リンナイの3段のガスオーブンで1回で焼ける最大量でした。
作り方
- 1
<下準備>
小麦粉をふるう。
バターをあたためる。(私の場合700Wのレンジで20秒ぐらい)
卵と牛乳を混ぜ、あたためる。 - 2
バターを白っぽくなるまでホイップして、砂糖を入れてホイップ。人肌よりあたたかい程度の卵+牛乳を少しずつ混ぜ分離しないようにホイップ。
- 3
バニラエッセンスを混ぜこみ、小麦粉をいれさっくりと混ぜる。
- 4
絞り袋にいれ、天板にしぼりだす。
170度で10分~12分焼く。
コツ・ポイント
小麦粉:製菓用薄力粉ソフィーチェ
砂糖:製菓用特細目グラニュー糖
バター:トップバリュー
発酵バター牛乳:メグミルク おいしい牛乳
卵:1パック200円程度のもの
口金:桜型(小)
材料のほとんどをCUOCAさんで購入してます。バターと牛乳と卵はジャスコで購入。なるべく新しいものを。
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