アスパラはピーラーなどで、はかまを取り除く。

オリーブオイルとバターを入れたフライパンを中火にかけ、にんにくを入れ焦げ付かないように炒める。

にんにくの香ばしい匂いがしてきたらアスパラとしめじをいれて軽く焦げ目がつくまで炒め、白ワインを入れアルコールを飛ばしたら、蓋をして弱中火で2分程蒸し焼きに。

塩・こしょうで味を整え器に盛ったらしょうゆをサッと振りかけて出来上がり。