じゃこ★ぴ～★
ふんわりしょこら @cook_40034737
じゃことピーマンの炒り煮。。。しゃきしゃき♪カリカリ～♪が、たまらない。。。
このレシピの生い立ち
作り始めのきっかけは、義父達を招いて食事をした時に好きだと聞いて作りました。もう20年ほど前のことです。
じゃこ★ぴ～★
じゃことピーマンの炒り煮。。。しゃきしゃき♪カリカリ～♪が、たまらない。。。
このレシピの生い立ち
作り始めのきっかけは、義父達を招いて食事をした時に好きだと聞いて作りました。もう20年ほど前のことです。
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンはヘタと種を取って、横に千切りする。
ペーパー等で水気を拭き取る。 -
- 2
お鍋に少量の油を差して、火にかけてちりめん雑魚を入れて
弱火で1分程度、軽く炒る。
アーモンドも入れて、合わせたら、ピーマンを中火で手早く炒る。 -
- 3
②がしんなりしたら、弱火にして、だし醤油か、薄口醤油、味醂、お酒で味付けする。
最後に鰹節を振りかけて、全体を混ぜ合わせて、味が馴染んだら出来上がり。 -
- 4
2009.8.27
話題入りさせていただきました♡ -
コツ・ポイント
だし醤油がない時の調味料は薄口醤油、味醂、お酒で、その割合は４：２：１です。じゃこの塩分を考慮して、控えめに入れています。
先にじゃこを炒ることで、香ばしさが出ます。でも火が強いと焦げ易いので注意して下さい。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17534560
