珈琲黒豆 - コーヒーの香り豊かに -
jasmine-fff @cook_40046582
☆簡単です☆母の煮豆をコーヒー味にアレンジ。 和にも洋にも合う、黒豆と珈琲の素敵なコラボ。どうぞお試しください。
このレシピの生い立ち
「黒豆を珈琲で煮ると美味しいらしい・・・ 」
そんな声を聞いたら、作りたくなりました♪
珈琲黒豆 - コーヒーの香り豊かに -
☆簡単です☆母の煮豆をコーヒー味にアレンジ。 和にも洋にも合う、黒豆と珈琲の素敵なコラボ。どうぞお試しください。
このレシピの生い立ち
「黒豆を珈琲で煮ると美味しいらしい・・・ 」
そんな声を聞いたら、作りたくなりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
黒豆を洗いザルにあげておく。
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- 2
水、砂糖、塩、コーヒーを鍋に入れ、沸騰したらすぐに火を止める。
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- 3
重層と黒豆を入れ、そのまま４時間以上しっかり戻す。
-
- 4
中火にかけアクをとりながら静かに煮る。沸騰しだしたら弱火にする。２時間以上コトコト。豆がふっくらと柔らかくなるまで。。。
- 5
汁がとろっとしてきたら火を止め、冷めるまでそのまま味をしみ込ませる。２～３日後は更においしい☆
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- 6
✿コーヒーリキュールを仕上げに入れると香り豊かリッチな味わいになりますよ♪
- 7
バニラアイスとの相性抜群です♪
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- 8
珈琲黒豆パンも好評です♫ 豆が潰れないように、捏ねの仕上げに優しく混ぜ込んで下さい。
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コツ・ポイント
●煮汁は、常に豆にかぶるくらいがベスト。足し水をしてください。少なくなりすぎるとシワのもと。
●煮時間はお豆やお鍋の種類によってさまざま。ともかくゆっくりコトコト穏かな～気持ちで(＾＾)
●鍋帽子利用で時間短縮できます（エコ料理）
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