卵黄と砂糖の半量をボールに入れ　白っぽくなるまで泡立てます。

サラダ油を少しずつ加えながら混ぜ、水、レモン汁も少しずつ加えながら混ぜ、レモンの皮も入れます。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、②に入れ、粉がなくなるまで混ぜます。

卵白を別のボールに入れ泡立て、残りの砂糖を2回に分けて入れしっかりとツノが立つまで泡立てます。

④を③に入れ、ゴムベラで底から混ぜます。

型に入れ　170度のオーブンで約40分焼きます。

焼きあがったらビンなどに逆さに挿し完全に冷まし　型から外します。