ジャガイモを5ミリぐらいの厚さに切り、ジャガイモに水を入れて中火で茹でます。必ず水から茹でてください。

茹でたジャガイモを150度の油で揚げていきます。

写真のように泡が少なくなってきたら一度あげます。

10分ぐらい置いて170度の油で揚げていきます。表面がカリッとしてきたら油からあげて、塩をふって完成です。