卵を湯銭にかけながら泡だて　砂糖を2回に分けて加えて更に泡立てます。ツノが立つまで。

薄力粉をふるいながら入れ、底からサックリとしっかり混ぜます。

シートを敷いた天板に流し込み　200度のオーブンで約13分焼きます。

焼きあがったらシートのままナイロン袋に入れて冷まします

巻き終わり１cmくらい残してクリームを塗り、適当な大きさに切ったイチゴを散らし、生地を巻きます。