バナナはフォークなどで潰してピューレ状にする。

ボールに強力粉、薄力粉、イースト、グラニュー糖、塩(イーストと離して)、バナナを入れ、イースト目掛けてぬるま湯を入れる。全体を混ぜてからバターを練り込むように加え、なめらかになるまで１５分位捏ねる。

生地を平らに広げ、全体にチョコチップを散らす。包むようにしながらチョコチップが全体に満遍なくいきわたるように捏ねる。

捏ねあがったら端を下に引っ張るようにして丸め、薄く油(分量外)を塗ったボールに入れて、ラップか固く絞った濡れ布巾で覆う。レンジの発酵機能か暖かい室内で、４０～６０分位一次発酵させる。

発酵後。生地が二倍位に膨らみ、フィンガーテストをしてOKなら取り出して、軽くたたいてガス抜きをする。軽く丸めなおしてラップか固く絞った濡れ布巾をかけ、約１０分間休ませる。(ベンチタイム)

麺棒で、２５cm×１５cm位の長方形にのばして、横長に置く。

縦に１０等分に切り分ける。

オーブンシートを敷いた天板に並べ、ラップか固く絞った濡れ布巾で覆って２０～３０分位二次発酵させる。

発酵後、オーブンを１８０℃に予熱し、完了次第、１０～１２分位焼く。

焼き上がり。