乾燥ワカメを水で戻し、水気を切って粗く刻んでおく。じゃがいも・にんじんは皮を剥いて食べやすい大きさに切る。しめじは1本ずつほぐす。サーモンは皮と骨をとって、食べやすい大きさに切る。

厚手の鍋ににサラダ油を熱し、サーモンとホタテを崩れないように焼き、取り出しておく。同じ鍋にじゃがいも・にんじん・しめじを入れて炒める。水を加え、15分程弱火にかける。

鍋に固形ルーを入れて溶かし、よく混ぜる。ワカメ・サーモン・ホタテを入れ少し煮込んだら、牛乳を加え具が崩れないように静かに混ぜる。