新じゃがは半分に切り、ニンジンは乱切り、玉ねぎはくし型に切っておく。
糸こんにゃくは熱湯で茹でてあく抜きをして適当に切る。
牛肉は一口大に切る。

油を熱したフライパンで牛肉を炒め、じゃがいも・ニンジン・糸こんを加えて炒め酒を加える。全体に油が回ったら、水を加えて煮立ったらあくを取る。
中火にして砂糖・みりんを入れたら落し蓋をして１０分程煮る。

玉ねぎと醤油を加えて、さらに１０分程煮たら出来上がり。
出来上がってから半日～１日くらい置くと、味が染みて美味しいです。