ラウンド食パン
ｅｋｏまま @cook_40045460
トヨ型で、パン屋さんのようなラウンド食パン。
このレシピの生い立ち
パン屋さんでよく買うラウンド食パン。
いろいろなバリエーションを楽しみたくて、型を買いました。
ラウンド食パン
トヨ型で、パン屋さんのようなラウンド食パン。
このレシピの生い立ち
パン屋さんでよく買うラウンド食パン。
いろいろなバリエーションを楽しみたくて、型を買いました。
アプリでひらく作り方
- 1
HBに材料を入れ、生地作りコーススタート。
- 2
20×30㎝に伸ばす。
-
- 3
手前から巻いて、巻き終わりをとじる。
- 4
サラダ油をぬった型に入れる。
-
- 5
蓋をあけたまま、
オーブン2次発酵。
35℃～40℃
30分～40分スチーム機能が無い場合は、霧吹きを。
- 6
蓋をして、予熱したオーブンで焼く。
200℃20分～30分
途中(10分)で上下を返す。 - 7
型ごと、軽く台の上に落としてから、型から取り出す。
- 8
網の上に立てて冷ます。
-
- 9
トヨ型(大）
約250X108X95mm
を使用。 -
コツ・ポイント
牛乳は、暑い時期は冷たいものを、寒い時期は人肌程度に温めてから加えて下さい。
国産粉の場合は、水分を少し減らして下さい。
オーブン予熱に時間がかかる場合、2次発酵は短めに調整して下さい。
(2次発酵20分で出す→予熱10分→焼成）など。
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